Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Cazuela de conejo macerado en vino tinto con hierbas

El conejo aporta proteínas y potasio además de una cantidad importante de vitaminas del grupo B. Es una carne blanca reducida en grasas.

Porciones: 4

INGREDIENTES

✔ 1 conejo de 1.200 kg.

Macerado

✔ 1 taza de vino tinto ( 250cc. )
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 ramita de romero
✔ 3 hojas de salvia
✔ 2 clavos de olor

Cazuela

✔ 50 gramos de manteca
✔ 3 cucharadas de aceite
✔ tomate al natural envasado ( 500 gramos )
✔ 1 ramita de apio
✔ 2 cucharadas de perejil picado
✔ 1 cebolla mediana
✔ 2 zanahorias medianas, ralladas
✔ Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Macerado del conejo

Cortar el conejo en trozos y dejarlo debajo del chorro de la canilla para que se lave bien.
Ponerlo en una fuente esmaltada o de vidrio con la hoja de laurel, el romero, la salvia y los clavos de olor.
Bañarlo con el vino y dejarlo que se macere por espacio de dos horas.
Colocarlo en la heladera e ir dándolo vuelta cada tanto.

Cazuela

Picar el apio y la cebolla. Poner la manteca y el aceite en una cacerola. Llevar al fuego y cuando la manteca esté derretida incorpora la cebolla. Agregarle un poco del sal y dejarla rehogar junto con el apio.

Luego de unos minutos añadir las zanahorias ralladas y el perejil picado. Continuar cocinando unos minutos y revolviendo, agregándole un poco de caldo si se secara demasiado. Incorporar los tomates y el conejo trozado y dejar que se cocine con la cacerola tapada hasta que esté a punto.

En la mitad de la cocción destapar y condimentar a gusto. Se sirve caliente acompañado de arroz blanco con arvejas.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Cazuela de conejo macerado en vino tinto con hierbas
Author Name
Publicado en
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)