Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Cazuela de mondongo (callos, tripa) con leche

Si te gusta el mondongo, esta receta paso a paso te encatará.

Porciones: 6

INGREDIENTES

✔ 1 kg de mondongo (callos, tripa)
✔ 1/2 taza de aceite de oliva
✔ 2 cebollas peladas y picadas
✔ 2 cucharadas de perejil picado
✔ 2 cucharadas de harina
✔ 2 tazas de leche (500 cc)
✔ 1 taza de caldo (250 cc)
✔ 150 gramos de panceta ahumada
✔ 2 hojas de laurel
✔ Sal y pimienta a gusto
✔ 1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN

Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal hasta que se note bien tierno. También se puede cocinar en olla a presión. Una vez cocido se deja escurrir bien y una vez frío se corta en cubos.

Aparte poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel. Se deja rehogar un poco la cebolla y se agrega enseguida el mondongo cortado. Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.

Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa. Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Cazuela de mondongo (callos, tripa) con leche
Author Name
Publicado en
Puntuación media
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)