Te traemos una delicia de receta, no te pierdas la explicación paso a paso de cómo cocinar tus costillas de ternera.
Porciones: 6
INGREDIENTES
✔ 6 costillitas de ternera (si son demasiado pequeñas, se pueden emplear 2 por persona)
✔ 1 huevo
✔ 100 gramos de queso parmesano rallado
✔ 50 gramos de pan rallado
✔ 50 gramos de almidón de maíz (fécula de papas, chuño )
✔ sal, pimienta a gusto
Salsa de tomate
✔ 4 cucharadas de aceite
✔ 1 cebolla chica bien picada
✔ 350 gramos de tomates pelados y sin semillas
✔ 1 cucharadita de azúcar
✔ 2 dientes de ajo picados
✔ sal, pimienta
PREPARACIÓN
Salsa
Poner el aceite en una sartén y llevar al fuego. Una vez caliente incorporar la cebolla. Agregarle algo de sal y dejarla rehogar. Volcar los tomates, el azúcar y los dientes de ajo. Condimentar a gusto.
Dejar cocinar durante 15 minutos o hasta que tome consistencia de salsa. Si es necesario agregar un poco de agua o caldo. Retirar y reservar.
Empanado de las costillas
Poner en un plato el queso rallado, el almidón de maíz y el pan rallado. Mezclar todo. Aparte poner en otro plato el huevo mezclado con 2 cucharadas de agua. Pasar cada costilla por el huevo y luego por la mezcla de queso, almidón y pan rallado.
Afirmar bien con las manos.
Cocción de las costillas
Utilizar preferentemente una sartén de teflón. Agregarle un chorro de aceite y dejarla sobre el fuego hasta que esté caliente.
Ir cocinando las costillas de un lado y otro. Aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado.
Una vez todas cocidas presentarlas en una fuente cubiertas con la salsa caliente. Se pueden acompañar con puré de papas.
