Estas croquetas quedan deliciosas y son súper fáciles de hacer. Te animamos a probarlas.
INGREDIENTES
✔ 1 y 1/2 kgs de papas
✔ 1 cucharada de manteca (mantequilla)
✔ 1 cucharada de perejil picado
✔ 2 ajos picados
✔ 1 taza de queso rallado
✔ 2 yemas de huevo
✔ Sal y pimienta a gusto
✔ Nuez moscada
✔ 8 salchichas de viena
✔ 200 gramos de mozzarella
✔ Harina
✔ Pan rallado
✔ 2 huevos batidos
✔ Aceite suficiente para freír
PREPARACIÓN
Pelar las papas y hervirlas enteras hasta su cocción o al vapor. Pisarlas hasta transformarlas en puré. Agregarle el perejil, el ajo, el queso rallado, las yemas, la manteca y los condimentos a gusto.
Apoyar la masa de papas sobre la mesada y extenderla un poco con las manos para colocar en el centro las salchichas de viena envueltas en la muzzarella o mozzarella. Volver a formar el cilindro con la masa y cortar en porciones pequeñas a gusto dándole forma de croquetas. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freírlas en abundante aceite caliente, retirarlas y colocarlas en papel absorbente. Servirlas acompañadas de ensaladas varias.
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