Guiso de carne con fideos




Porciones: 4

INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite
150 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
1/2kg de pulpa de carne vacuna cortada en cubos
2 cebollas medianas
1 cucharada de perejil picado
1 taza de caldo (250cc.)
1 taza de pulpa de tomates (250cc.)
2 tazas de porotos de manteca frescos
Sal y pimienta
2 hojas de laurel
200 gramos de fideos secos (tirabuzones, moñas, cintas)
2 y ½ tazas de caldo de carne (625cc.)
1 taza de jugo de tomate (250cc.)

PREPARACION
Poner el aceite en una cacerola y llevar al fuego.
Una vez caliente el aceite incorporar la panceta cortada en cubos y la carne para dorarla.

Poner todo en una cacerola y agregar las cebollas picadas, el perejil picado, el caldo, las hojas de laurel, la pulpa de tomates y los porotos frescos parcialmente cocidos.
Condimentar con sal y pimienta.

Tapar la cacerola y dejar que hierva aproximadamente unos veinte minutos a fuego medio.
Destapar y agregar los fideos, el caldo restante y el jugo de tomate.
Continuar la cocción hasta que los fideos estén a punto.
Retirar, aguardar unos minutos y servir con queso rallado.

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