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Hamburguesas especiales con ensalada de vegetales y anchoas

Te traemos una forma más saludable de comer hamburguesas y, además, te ofrecemos una idea de ensalada de papa para acompañar.

Porciones: 6

INGREDIENTES

Hamburguesas

✔ 3/4 kg de carne picada magra (750 gramos)
✔ Sal, pimienta
✔ 1 huevo
✔ 1 zanahoria rallada
✔ 1 manzana rallada
✔ Jugo de medio limón
✔ 1 papa rallada
✔ 1 cebolla chica rallada
✔ 2 cucharadas de queso rallado
✔ 1 cubo de caldo de carne pisado
✔ 1 lata de maíz en grano (180 gramos aprox.)
✔ 1 cucharadita de orégano

Ensalada

✔ 3 papas medianas hervidas
✔ 1 lechuga morada
✔ 4 aceitunas negras fileteadas
✔ 3 tomates maduros y firmes cortados en gajos
✔ 6 filetes de anchoas en aceite
✔ 1 pepino mediano pelado

Aderezo

✔ 1 cucharada de mayonesa
✔ 3 cucharadas de aceite
✔ 1 cucharada de vinagre de vino
✔ 1 cucharada de jugo de limón
✔ 2 huevos duros pisados
✔ Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Hamburguesas

Poner en un recipiente la carne picada y condimentarla con sal y pimienta. Agregarle el huevo, la zanahoria, la manzana, jugo de limón, la papa, la cebolla, el queso, el cubo de caldo, el maíz y el orégano.

Mezclar todo y luego trabajar con las manos como si se estuviese amasando hasta lograr una preparación homogénea. Dejar en la heladera durante una hora para que se sazone bien. Luego darle forma de hamburguesas y pasarlas por harina.

Acomodarlas en una placa aceitada y llevarlas a cocinar a horno medio precalentado (190º) hasta que estén a punto. Darlas vueltas a mitad de cocción para que queden parejas. Aproximadamente 15 o 20 minutos en total.

Ensalada

Se corta el pepino en rodajas finas se acomoda en un colador intercalándole sal y azúcar. Se dejan 10 minutos y luego se enjuagan y se escurren bien. Se cortan las papas en cubos y la lechuga en trozos irregulares a mano. Se agregan las aceitunas, los tomates, los pepinos y las anchoas picadas.

Aderezo

Se mezcla la mayonesa con el aceite, el vinagre, el jugo de limón y los huevos pisados. Se adereza con esta mezcla la ensalada y se sirve enseguida

Resumen
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Nombre de la receta
Hamburguesas especiales con ensalada de vegetales y anchoas
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