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Lomo cerdo a la cacerola

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
1kg de lomo de cerdo
100 gramos de manteca (mantequilla)
3 cucharadas de aceite
1 vaso de ron
2 tazas de crema de leche (nata) (250cc.)
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Limpiar bien el lomo de cerdo quitándole la grasa que lo rodea.
Salpimentarlo y atarlo para que no pierda la forma.

Poner en una cacerola la manteca y el aceite y llevar al fuego.
Cuando la manteca está derretida incorporar el lomo y sellarlo a fuego fuerte haciéndolo girar hasta que esté dorado.

Bajar la llama salpimentar la carne y dejarla que se cocine en forma más lenta girándola cada tanto.
Una vez cocido retirar de la cacerola y dejarla en reposo.

En la misma cacerola poner el ron y dejar unos minutos hasta que se evapore.
Agregar la crema de leche y dejar cocinar hasta formar una salsita.

Se corta el lomo en rodajas se colocan en una fuente y se vierte sobre ellas la salsa caliente.
Se puede acompañar con puré de papas o de manzana.