Moñas con crema de jamón y gratinadas




Porciones: 5

INGREDIENTES
1/2kg de moñas
2 cucharadas coposas de harina
60 gramos de manteca
1 taza de leche caliente (250cc.)
200 gramos de jamón cortado en juliana
50 gramos de manteca
1 huevo
100 gramos de queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que se derrita.

Agregarle de a poco la harina hasta formar una crema espesa.
Echar de a poco la leche caliente siempre revolviendo hasta que levante el hervor y la preparación se espese.

Dejar dos minutos más, retirar e incorporar el huevo batiendo enérgicamente.

Dejar enfriar.
Pelar y picar la cebolla. Aparte calentar la manteca restante en una sartén y agregar la cebolla y el jamón.

Dejar solo un momento y retirar del fuego.
Cocinar las moñas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto.

Colar la pasta, pasarla por agua fría y ponerla en un bol grande junto con la cebolla y el jamón, la salsa blanca y los condimentos a gusto.

Revolver bien todo hasta formar una mezcla compacta y volcar en una fuente de horno.

Espolvorear con queso rallado y llevar a gratinar a un horno algo fuerte aproximadamente 12 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Servir enseguida.

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