Paso a paso como pelar un morrón, pimiento o ají dulce

Paso a paso como pelar un morrón, pimiento o ají dulce

Hay varias formas de hacerlo. Se pueden pelar poniéndolos en el microondas o bien en el horno. En este caso nos dedicaremos a pelarlos sobre la llama de la hornalla de la estufa o cocina.

Es sumamente fácil de hacer. Se eligen por ejemplo, morrones rojos bien grandes y carnosos.

Se limpian con un paño húmedo sin sumergirlos en agua.

Una vez limpios se pinchan con un tenedor o pincho de mango largo los que se usan para la parrilla y se ponen directamente sobre la llama.

A medida que la piel se quema y se pone bien negra se gira el morrón continuando la cocción así hasta que esté color negro carbón.

Se retira del fuego y se pone bajo el chorro de la canilla.
Ayudándonos con las manos le vamos quitando todo lo negro fácilmente quedando solo la pulpa del morrón.

Se corta a la mitad y se limpia, quitándole las semillas y las partes blancas. Luego se corta en juliana y se emplea en la preparación que elegimos.

El sabor del morrón cambia notoriamente transformándolo en un producto mucho más delicado y exquisito.