Saltar al contenido

Pulpa de carne a la cacerola con salsa al güiski

Pulpa de carne a la cacerola con salsa al güiski
Califica esta receta

Carne a la cacerola se trata de una carne tierna con una salsa de jerarquía. Se utilizó como bebida, whisky de muy buena calidad que le trasmite a la carne la esencia de su sabor. Para acompañar un simple arroz blanco y que le va de lujo.

Porciones: 4

INGREDIENTES

1 kg de pulpa tierna de carne (lomo, cuadril, colita de cuadril, picana etc)
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cebollas cortada en rodajas finas
1 hoja de laurel
2 hojas de salvia
¾ taza de pulpa de tomate (200 cc)
1 copa chica de whisky
2 tazas de caldo (500 cc)
Sal, pimienta

Para acompañar
1 y ½ taza de arroz
3 tazas de agua

PREPARACIÓN

Empezamos la carne a la cacerola por ….

Lavamos bien la pulpa, secamos y la pasamos por harina. Después ponemos en una cacerola grande el aceite y la mantequilla. Le agregamos la hoja de laurel y las hojas de salvia. Y una vez derretida la mantequilla le agregamos la pulpa. Ir rotando hasta que esté totalmente dorada. Y le agregamos a la carne la cebolla, la pulpa de tomate y el caldo. Condimentamos a gusto con sal y pimienta. Ahora dejamos cocinar hasta que rompa hervor.Verter el whisky y dejar que la carne se cocine a fuego lento. Cada tanto ir rotando para que se cocine pareja.
Cocinar durante 1 hora o más.

Como sabemos que la carne está pronta….

Esta a punto cuando al pinchar la carne en el centro ya no sale jugo color sangre sino color marrón oscuro . Obviamente apagamos el fuego y retiramos la carne de la cacerola y la dejamos descansar 10 minutos para después cortarla en rodajas. Se sirve las rodajas de carne en un plato cubierto con la salsa .

Se acompaña con arroz blanco….

Lo realizamos poniendo el agua en la cacerola junto con el arroz y 1 hoja de laurel. Tapamos la cacerola y llevamos al fuego hasta que rompa el hervor. Cuando hierve apagar el fuego y dejar 10 minutos tapado. Servir el arroz  condimentado con sal y aceite a gusto junto con la carne a la cacerola.

Compartir en: