Salpicón de pollo al estilo chino




El salpicón es un plato tradicional que generalmente se realiza con diferentes carnes. Hoy día en países como Uruguay, Argentina etc…es costumbre prepararlo con carne de pollo cortado en tiras finas y mezclado con una ensalada rusa. Se acostumbra a condimentarlo con mayonesa. En este caso le hemos agregado ingredientes afines a oriente transformándolo en un salpicón al estilo chino. Una sugerencia muy adecuada para una reunión especial.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 pollo cocido mediano
200gramos de brotes de soja
4 naranjas
100gramos de castañas de Cajú
2 potes de yogur natural
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN
Quitarle toda la piel al pollo.
Rescatar la pulpa y desechar los huesos.
Cortar la pulpa en tiritas finas.

Pelar las naranjas y retirarle toda la parte blanca.
Cortarla en cubos.

Mezclar el pollo con las naranjas, los brotes de soja y las castañas de Cajú.
Mezclar el yogur con jugo de medio limón y el azúcar.
Salpimentar a gusto.

Revolver bien todo y echarla sobre la ensalada.
Mezclar y poner en la heladera hasta el momento de servir.

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