Te traemos la receta para preparar eñ peceto de ternera perfecto. Esperamos que te guste.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 kg de peceto de ternera
✔ 50 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 2 cucharadas de aceite
✔ 1 litro de leche
✔ Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Limpiar bien el peceto quitándole es exceso de grasa. Salpimentarlo y atarlo para que no se deforme. Poner en una cacerola el aceite y la manteca y llevarla al fuego hasta calentar. Incorporar el peceto e ir rotándolo hasta que esté dorado de todos lados.
Bajar el fuego, agregarle una taza de leche y seguir cocinando a fuego bajo hasta que la leche desaparezca. Agregarle otra taza y continuar la cocción hasta que la leche se reduzca a un mínimo.
Agregar el resto de leche hasta terminar la cocción en forma pareja. Una vez pronta, retirar la carne de la cacerola, dejarla descansar 10 minutos y luego cortarla. Acomodarla en una fuente de mesa y cubrirla con la crema que se formó.
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