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Empanada gallega

La empanada gallega es una comida típica de Galicia. La abundancia de mar les origina abundancia de pescados y mariscos, por lo tanto el consumo de estas especies es mucho y como consecuencia son muchas las empanadas que se elaboran. Es una comida que a muchos gusta y con razón, si bien es variable su … Leer más

Salsa a la manteca con vino

4 porciones INGREDIENTES 1 cebolla mediana picada 1 1/4 taza de vino tinto 1/4 taza de caldo 100grs de manteca blanda 1cda de perejil picado jugo de medio limón sal, pimienta a gusto PREPARACIÓN Poner en una cacerola chica, la cebolla bien picada y el vino. Llevar al fuego y dejarlo hasta que se reduzca … Leer más

Bocaditos caseros salados de queso y anchoas

Un bocado pequeño siempre es bien recibido antes de un almuerzo especial. Acá le ofrecemos una idea de las miles y miles que hay. Cantidad: 24 INGREDIENTES 1 pote de queso crema 1 cucharada de mostaza Sal, pimienta Aceitunas rellenas Anchoas en aceite Huevo duro picado hojas de perejil Tiritas de morrón Galletitas al agua … Leer más

Bagna cauda

La bagna cauda es una salsa característica de la cocina italiana, específicamente del Piamonte. Se origina en el Bajo Piamonte en la zona llamada Monferrato y suele presentarse en la mesa caliente. Según se cuenta era costumbre y tradición consumirla luego de una larga jornada de trabajo en la época de vendimia. Los campesinos, amigos … Leer más

Salsa bagna cauda

Porciones: 4 o 6 INGREDIENTES Manteca (mantequilla) 100gramos 1 cabeza de ajo 10 o 12 filetes de anchoas en sal ½ taza de aceite de oliva (125cc.) ½ taza de crema de leche (nata) (125cc.) Pimienta a gusto PREPARACION Para preparar la bagna cauda se pelan los ajos, y se les retira el brote verde … Leer más

Milanesas de mollejas acompañado con risotto

Porciones: 4 INGREDIENTES 600gramos de mollejas Harina cantidad necesaria 1 o 2 huevos Pan rallado cantidad necesaria Aceite para cocinar las mollejas Arroz 400gramos de arroz 100gramos de mantequilla 1 cucharada de aceite 60gramos de queso rallado 1 cápsula de azafrán 1 cebolla chica 1 taza de vino blanco seco (250cc) Caldo caliente cantidad necesaria … Leer más

Queso parmigiano reggiano, parmesano. Origen y características

Características del queso parmesano que también es conocido con el nombre de reggiano y parmigiano. Es de origen italiano y las diferencias de sus nombres radica únicamente por el lugar de origen ( Reggio Emilia y Parma ). Este nombre parmigiano, reggiano solo lo pueden llevar los quesos elaborados con leche de vaca, alimentadas con … Leer más

Pisto Manchego, plato tradicional de la cocina española

El llamado pisto manchego, es un plato tradicional de la cocina española. Es también conocido con el nombre de pisto simplemente y consiste en una variedad de vegetales que pasan por un proceso de pochado o fritado. Los vegetales no están estrictamente definidos en este plato. El pisto Manchego puede estar formado por vegetales diversos, … Leer más

Maccheroni con salchicha

Porciones: 6 INGREDIENTES 600 gramos de maccheroni 1/2kg de salchicha fresca 1kg de tomates maduros para salsa 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla mediana picada 1 zanahoria mediana rallada 100 gramos de queso parmesano rallado sal, pimienta a gusot PREPARACION Pasar los tomates por agua hirviendo y quitarles la piel. Picarlos y ponerlos en una … Leer más

Ajíes verdes rellenos con atún

Porciones:6 INGREDIENTES 6 morrones verde (pimiento, ají dulce) de tamaño parejo 3 tazas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado 4 tomates medianos pelados y picados 100 gramos de atún en aceite 50 gramos de alcaparras sal y pimienta a gusto 1/4 taza aceite 1 taza de leche (250cc.) … Leer más