Características del Salmón
El salmón es un pez fluvial y marino de la familia de los salmónidos de cuerpo rollizo, cabeza punteada y de piel gruesa cubierta de escamas. Llega a medir hasta 1metro y ½ de largo…
Carnes
Propiedades e importancia de comer hígado
El hígado se considera dentro de las menudencias la más sabrosa y nutritiva aportando gran cantidad de vitamina A, del complejo de vitamina B, de proteínas y de hierro…
Los diferentes cortes de la carne bovina y sus aplicaciones
La carne bovina perteneciente al novillo se divide en dos cuartos, el anterior o delantero y el posterior o trasero, siendo los cortes más económicos los que se encuentran en el cuarto delantero y los cortes mejores y más costosos los del cuarto trasero.
Sesos – Cómo se limpian y cocinan
El seso necesita una buena limpieza antes de utilizarlo en la preparación de distintos platos. Aprende cómo se limpia y cómo se cocina.
Lengua vacuna – Cómo se cocina – Explicación paso a paso
Explicamos la técnica para la cocción de la lengua vacuna. Aprende a cocinar este manjar.
Tecnica correcta como asar chorizos y morcillas a la parrilla o barbacoa
Técnica como asar chorizos y morcillas a la parrilla o barbacoa. Todo lleva su técnica y es bueno saber así a la hora de como asar los chorizos y las morcillas conocemos todos los secretos y además donde y cuando colocarlos.
Qué es la entraña y cómo se cocina
Entraña, que tipo de carne es… cuántas hay en cada animal… Cuál es la mejor… Cómo se cocina… Hay diferentes costumbres: hay quien prefiere cocinarla con la tela (membrana) sin sacarla o hay quien prefiere sacarle la tela…