Cazuela de carne con verduras varias




Porciones: 4

INGREDIENTES
1kg de pulpa de paleta vacuna deshuesada y cortada en cubos
3 cucharads de aceite
2 cebollas picadas
1/2kg de tomates maduros
3 zanahorias medianas
200 gramos de champiñones
1 taza de arvejas frescas
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
2 tazas de caldo de carne (500cc.)
3 cucharadas de harina
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta, ají molido a gusto

PREPARACION
Poner la harina en un plato y pasar por ella la carne cortada en cubos.

Verter el aceite en una cacerola y llevarla al fuego hasta que el aceite esté caliente.
Agregar la carne y dorarla girándola continuamente.

Retirarla y en la misma cacerola incorporar las cebollas picadas, los tomates pelados y picados, las zanahorias ralladas y los champiñones picados.

Dejar cocinar durante siete minutos aproximadamente e incorporar nuevamente la carne.
Bañar todo con el vino mezclado con el caldo.
Dejar a fuego alto unos minutos y luego bajarlo.

Condimentar a gusto y continuar la cocción con la cacerola tapada y a fuego bajo durante 30 minutos.
Destapar y agregar el perejil picado y las arvejas.
Dejar sobre el fuego unos minutos más y retirar.

Esperar unos minutos y luego servir.

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