Cazuela de carne vacuna con arvejas con panceta y chorizo




Porciones: 4

INGREDIENTES
1 lata de arvejas al natural (chícharos, quisante verde)
1 chorizo tipo español
100 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
250 gramos de pulpa vacuna cortda en cubos
1 cebolla chica
1/2 taza de vino tinto (125cc.)
1/2 taza de agua (125cc.)
sal, pimnienta
1 cucharada de manteca (mantequilla) o manteca vegetal

PREPARACION
Cortar la panceta en trocitos y ponerla en una cacerola. Llevar al fuego y una vez caliente darle unas vueltas y
agregarle la carne en cubos. Ir dorándola mientras se la va haciendo girar.

Agregar el chorizo cortado en rodajas y la cebolla picada finita. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar el vino tinto y el agua y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. A continuación bajarlo y seguir la cocción a fuego lento hasta que se reduzca un poco el líquido.
Incorporar las arvejas, mezclar y agregar la manteca revolviendo bien hasta incorporarla.
Apagar el fuego y dejar 10 minutos con la cacerola tapada y luego servir.

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