La cazuela de cerdo es muy gustosa y los vegetales quedan muy ricos en acompañamiento.
INGREDIENTES
✔ 1/2 kg de lomo de cerdo
✔ 1/4 repollo blanco
✔ 2 cebollas medianas
✔ 1 blanco de apio
✔ 1 zucchini
✔ 1 zanahoria
✔ 2 tomates
✔ 2 papas medianas
✔ 1 blanco de apio
✔ 1 coliflor pequeña
✔ 1 lata de arvejas
✔ 1 cdta de orégano
✔ 1 cdta de tomillo
✔ 1/4 taza de aceite de oliva
✔ 3 tazas de caldo de carne, de cubo
✔ Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Cortar la carne en cubos de 3 cm de lado aproximadamente. Aparte, pelar las cebollas, picarlas y rehogarlas un poco en una cacerola junto con el aceite de oliva. Agregar la carne y darle vuelta hasta sellarla. Luego condimentarla a gusto y retirarla a una fuente escurriéndola con una espumadera.
Pelar los tomates, cortarlos en cubitos y ponerlos en un bol. Cortar el repollo en fina juliana. La zanahoria, el blanco de apio, el zucchini y la coliflor en trozos pequeños e incorporar todo al bol donde está el tomate y mezclar bien.
Luego poner una capa de carne en la misma cacerola. Luego una de verduras y condimentar con el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Continuar alternando hasta terminar todos los ingredientes.
Volcar el caldo y llevar a cocinar a fuego lento y con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente. En ese momento destapar y agregar las papas cortadas en trozos grandes y continuar sobre el fuego hasta que las papas estén apenas cocidas. Incorporar por último las arvejas, dejar unos minutos y servir enseguida en los platos con un poco de queso rallado.
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