Cazuela de corvina y merluza




Porciones: 6

INGREDIENTES
1 corvina de 1kg ya limpia
1 merluza de 1kg ya limpia
3 cebollas
3 tomates grandes
3 dientes de ajo
1 ají verde
1 ají rojo dulce
1cdta de orégano
1cda de postre de pimentón
2cdas de perejil picado
1 lata de arvejas
1 taza de caldo
3/4 taza de aceite

PREPARACIÓN
Lavar bien los pescados y cortalos en trozos medianos.

Aparte cortar las cebollas en rodajas finas, los tomates en rodajas, picar los ajos, y los ajíes en tiras finas.

Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite, luego colocar una capa de pescado, sobre éstos, una capa de las distintos vegetales picados, luego continuar nuevamente con pescado y así hasta terminar con los ingredientes.

Condimentar cada capa con sal, pimienta y nuez moscada.
Terminar con verduras.
Espolvorear con el orégano y rociar con el aceite restante.

Cocinar con la cacerola tapada y a fuego lento durante 15 minutos.
Agregarle el pimentón y el perejil picado.
Hacer girar la cacerola sin revolver y agregar las arvejas y el caldo.

Destapar la cacerola y continuar la cocción hasta que la salsa esté espesa y el pescado cocido.

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