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Mariscos salseados y gratinados

Mariscos salseados y gratinados
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Porciones: 6

INGREDIENTES
100 gramos de manteca
3 cucharadas de harina
3 tazas de caldo preferentemente de pescado
1 cebolla chica picada
1 lata de champiñones fileteados
1/2 taza de vino blanco
200 gramos de pulpa de vieiras
200 gramos de camarones cocidos
400 gramos de pulpa de cangrejo
120 gramos de queso rallado

PREPARACION
Poner la manteca en una cacerola y llevar al fuego y dejar hasta que se derrita.

Agregar la cebolla bien picada, mezclar bien e ir incorporando la harina de a poco y revolviendo siempre hasta formar una crema espesa.
Luego el caldo caliente en forma lenta y mezclando cada vez hasta que esté bien incorporado.
Continuar revolviendo hasta que la salsa se espese.

Agregar los champinoñes y el vino blanco y dejar durante dos minutos más.

Retirar y agregar los mariscos y el queso rallado, reservando un poco.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una fuente de horno y volcar la preparación.
Esparcir unos hilitos de aceite de oliva y el resto del queso rallado.

Llevar a horno moderado durante 12 minutos y servir.

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