Pimientos dulces a la parrilla (barbacoa), con huevo




Pimientos dulces a la parrilla (barbacoa), con huevo
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Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
8 morrones (pimientos, ají dulce) rojo, verde y amarillo
8 huevos frescos
8 rodajas de panceta (bacón)
Queso provolone cantidad necesaria
Sal, pimienta negra recién molida

PREPARACION
Cortar los morrones a la mitad, ahuecarlos retirándole la parte blanca y el cabo.

Rodearlos con una tira de panceta en la parte de arriba para afirmarlos bien.
Sostener la panceta con un trozo de escarbadientes.

Colocar en la parrilla caliente, cuidando que los morrones no se quemen.
Cuando se comprueba que el morrón está caliente, introducir un trozo de queso provolone y esperar a que el calor de la parrilla lo derrita.

Una vez derretido, agregar el huevo, condimentar con sal, pimienta negra recién molida.
Una vez cocido el huevo retirar y servir enseguida. Acompañar con una ensalada fresca y un buen vino tinto.

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