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Pimientos dulces a la parrilla (barbacoa), con huevo

Una deliciosa opción para acompañar la carne, o también para los vegetarianos y veganos que concurran a la parrillada.

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES

✔ 8 morrones (pimientos, ají dulce) rojo, verde y amarillo
✔ 8 huevos frescos
✔ 8 rodajas de panceta (bacón)
✔ Queso provolone cantidad necesaria
✔ Sal, pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Cortar los morrones a la mitad, ahuecarlos retirándole la parte blanca y el cabo. Rodearlos con una tira de panceta en la parte de arriba para afirmarlos bien. Sostener la panceta con un trozo de escarbadientes.

Colocar en la parrilla caliente, cuidando que los morrones no se quemen. Cuando se comprueba que el morrón está caliente, introducir un trozo de queso provolone y esperar a que el calor de la parrilla lo derrita. Una vez derretido, agregar el huevo, condimentar con sal, pimienta negra recién molida. Cuando esté cocido el huevo, retirar y servir enseguida. Acompañar con una ensalada fresca y un buen vino tinto.

Resumen
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Nombre de la receta
Pimientos dulces a la parrilla (barbacoa), con huevo
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