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Queso muzzarella o mozzarella elaboración y características

Es un queso muy empleado en las comidas y fundamentalmente en las pizzas como cubierta de una salsa.

Nada se iguala a la agradable sensación que produce en nuestra boca su sabor y textura una vez derretido y combinado con otros ingredientes.

Es de origen italiano perteneciendo a la Italia meridional. Para que alcance su mejora calidad debe elaborarse con leche de búfalos hembras.

En las regiones de Campania y del Lazio aún hoy continúan preparándola con esta leche aunque la que más predomina a nivel mundial es la mozzarella elaborada con leche vacuna.

Datos curiosos

✔ No tiene corteza y se presenta de diversas formas oval, rectangular, esférico etc.

✔ Este queso se logra cuando la cuajada alcanza cierto grado de acidez.

✔ Se trabaja en agua caliente hasta lograr formar un rollo o cordón que luego se fracciona dándole forma.

✔ En pocas horas está pronto para ser consumido.

Cuando se prepara en forma esférica es de consistencia más blanda y pesa desde 100 gramos hasta 1kg cada pieza.
Pero también están las más comunes que es la muzzarella que compramos en los comercios y que es cortada en la máquina de fiambre en fetas fina.

La pasta de este queso es más compacta y resistente y más fácil de utilizar para algunas preparaciones.
De todas maneras, cualquiera sea su forma es un queso excepcional.

Resumen
Queso muzzarella o mozzarella elaboración y características
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Queso muzzarella o mozzarella elaboración y características
Descripción
Es un queso muy empleado en las comidas y fundamentalmente en las pizzas como cubierta de una salsa.
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