La entraña es una carne que se come jugosa para que resulte tierna y este modo de cocinarla es muy bueno para lograr este resultado. Porciones: 4 INGREDIENTES 4 entrañas finas Salsa 3 cucharadas de aceite 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo 1 morrón rojo (ají, pimiento dulce) ½ cucharada de azafrán 3 … Leer más
Porciones: 4 INGREDIENTES Ensalada ¼ de repollo blanco, si es pequeño medio repollo 3 zanahorias Aderezo ½ taza de mayonesa jugo de ½ limón 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de azúcar PREPARACION Sumergir el repollo en abundante agua y con un chorro de vinagre por media hora. Enjuagar y cortarlo en fina juliana. Lavar … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES Ensalada 1 lechuga rizada 1 zanahoria grande 2 tomates maduros y firmes 4 palmitos cortados en rueditas 1 manzana deliciosa 2 tallos de apio picados finos 10 aceitunas verdes descarozadas y cortadas en láminas fina Aderezo 1/2 pote de yogur natural 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza 3 … Leer más
Porciones: 4 INGREDIENTES ¼ de repollo blanco cortado en juliana 2 tomates grandes cortados en rodajas 2 latas de arvejas 10 aceitunas fileteadas Aderezo para ensaladas 2 huevos duros Medio pepino en vinagre 3 cucharadas de aceite 1 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de jugo de limón Pimienta recién molida PREPARACION Poner en … Leer más
Porciones: 4 INGREDIENTES 1 lechuga morada ¼ de repollo blanco 200 gramos de queso fresco cortado en cubos 2 rodajas de pan de molde 50 gramos de aceitunas verdes 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de ciboulette picado 3 hojitas de albahaca cortada a mano ½ cucharada de estragón picado Aderezo 1/3 de taza … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 6 fetas de jamón cocido de medio centímetro de espesor 6 fetas de queso fontina de medio centímetro de espesor. El tamaño de la feta de queso debe ser la mitad que la feta de jamón 2 huevos Harina y pan rallado Aceite para freír PREPARACION Para armar estos emparedados primero se … Leer más
INGREDIENTES 24 tapas para empanadas 1/2kg carne picada magra 2 cebollas finamente picadas 1 morrón rojo picado 1 tomate pelado y picado 2cdas de manteca 2cdtas de fécula 50grs pasas de uva 3 huevos duros picados 4cdas queso rallado 100grs de aceitunas descarozadas y fileteadas sal y pimienta a gusto PREPARACION Marchitar un poco la … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 1kg de carne picada magra 1 manzana verde rallada jugo de medio limón 1/2 cucharada de gelatina sin sabor 100 gramos de ricota descremada 2 claras de huevo sal y pimienta a gusto 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de orégano 1/2 ají (morrón dulce) rojo 1/2 ají (morrón dulce) verde 1 … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 6 costillitas de ternera ( si fuesen demasiado pequeñas se pueden emplear 2 por persona ) 1 huevo 100 gramos de queso parmesano rallado 50 gramos de pan rallado 50 gramos de almidón de maíz ( fécula de papas, chuño ) sal, pimienta a gusto Salsa de tomate 4 cucharadas de aceite … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 6 costillitas de cordero 2 cucharadas de perejil picado 3 dientes de ajo picados 120 gramos de panceta ( bacon, tocino ) 50 gramos de manteca 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mostaza 1/2 taza de vino blanco seco ( 125cc. ) Sal, pimienta PREPARACION Picar la panceta. Limpiar las costillitas … Leer más