Recetas escritas Exquisita carne rellena y arrollada Para esta preparación se usó vacío que es una carne jugosa muy empleada para cocinar a la parrilla, a la Entraña con salsa agridulce y ensalada mixta La entraña es una carne que se come jugosa para que resulte tierna y este modo de cocinarla es muy Ensalada sencilla de repollo y zanahorias Porciones: 4 INGREDIENTES Ensalada ¼ de repollo blanco, si es pequeño medio repollo 3 zanahorias Aderezo ½ taza de mayonesa Ensalada distinta de apio, zanahoria, palmitos, manzanas……… Porciones: 6 INGREDIENTES Ensalada 1 lechuga rizada 1 zanahoria grande 2 tomates maduros y firmes 4 palmitos cortados en rueditas Ensalada de repollo blanco, arvejas, tomates y aceitunas Porciones: 4 INGREDIENTES ¼ de repollo blanco cortado en juliana 2 tomates grandes cortados en rodajas 2 latas de arvejas Ensalada de lechuga morada, queso y hierbas Porciones: 4 INGREDIENTES 1 lechuga morada ¼ de repollo blanco 200 gramos de queso fresco cortado en cubos 2 rodajas Emparedados fritos de jamón y queso Porciones: 6 INGREDIENTES 6 fetas de jamón cocido de medio centímetro de espesor 6 fetas de queso fontina de medio Empanadas de carne INGREDIENTES 24 tapas para empanadas 1/2kg carne picada magra 2 cebollas finamente picadas 1 morrón rojo picado 1 tomate pelado Delicia de carne con puré de manzanas light y para diabéticos Porciones: 6 INGREDIENTES 1kg de carne picada magra 1 manzana verde rallada jugo de medio limón 1/2 cucharada de gelatina Costillitas de ternera rebozadas en queso parmesano y bañadas con salsa Porciones: 6 INGREDIENTES 6 costillitas de ternera ( si fuesen demasiado pequeñas se pueden emplear 2 por persona ) 1 Costillas de cordero a la provenzal Porciones: 6 INGREDIENTES 6 costillitas de cordero 2 cucharadas de perejil picado 3 dientes de ajo picados 120 gramos de Costillas de cerdo agridulce Porciones: 6 INGREDIENTES 12 costillas de cerdo, ahumadas y chicas 1 lata de ananá (piña) en almíbar Agua cantidad necesaria Conejo cocido con verduras y panceta (bacon) Porciones: 4 INGREDIENTES Se necesita un conejo de 1.400gramos 1/2kg de cebollas 2 zanahorias medianas 150gramos de panceta ahumada (bacon) Cazuela de carne con verduras varias Porciones: 4 INGREDIENTES 1kg de pulpa de paleta vacuna deshuesada y cortada en cubos 3 cucharads de aceite 2 cebollas Como se preparan los huevos duros, pasados por agua, mollet, poché y moldeados Antes de empezar cualquier preparación primero comprobar que los huevos que estamos utilizando estén bien frescos. Una de las formas Colitas de cuadril a la provoleta Porciones: 6 a 8 INGREDIENTES 2 colitas de cuadril (aprox. 1.600 kg) sal, pimienta tomillo a gusto 2 cucharadas de Colita de cuadril, salsa de atún y anchoas y mini budines de arroz y maíz Esta forma de presentar carne al horno fría, bañada con una salsa fría al igual que su acompañamiento, lo hace Colita de cuadril a la sal gruesa con zucchini a la crema Porciones: 4 INGREDIENTES ¼ taza de aceite 1 cucharadita de manteca (mantequilla) 1200gramos de colita de cuadril (o punta de Colita de cuadril a la pimienta y cocida a la sal Un modo distinto de cocinar carnes, aves, pescado. Solo tener en cuenta que sea un producto con poca grasa, pues Churrascos a la plancha con puré de paltas Porciones: 4 INGREDIENTES 4 bifes tiernos 2 paltas maduras 50gramos de manteca (mantequilla) Jugo de 1 limón Sal, pimienta Aceite Chiles jalapeños rellenos de carne Estos chiles jalapeños rellenos tienen la ventaja que se pueden preparar unas horas antes y mantenerlos en la heladera en Cazuela de mejillones con salsa de tomate Cazuela rápida para los amantes de los mariscos. Porciones: 4 INGREDIENTES 400 gramos de pulpa de mejillones 1/2kg de tomates Cazuela de conejo macerado en vino tinto con hierbas El conejo aporta proteínas y potasio además de una cantidad importante de vitaminas del grupo B. Es una carne blanca Buseca Porciones 8 INGREDIENTES 300 gramos de porotos de manteca 1kg de mondongo, callos 3/4 taza de aceite 3 dientes de Budín de pollo con arroz Porciones: 6 INGREDIENTES 3 tazas de arroz cocido, caliente 1 y ½ taza de pollo cocido y desmenuzado 2 cucharadas Brochete de carne de novillo, cerdo y vegetales Porciones 8 a 10 INGREDIENTES 300 gramos pulpa vaca desgrasada 300 gramos pulpa cerdo 2 chorizos mezcla 1 morrón pimiento Aspic de jamón y lengua Porciones: 4 INGREDIENTES 200 gramos de jamón cocido cortado en cubitos 200 gramos de lengua cortada en cubitos 150 gramos Arroz con salsa de camarones Porciones 4 INGREDIENTES 2 tazas de arroz Salsa 300 gramos de camarones 1 cebolla 1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) Arrollados individuales de carne, un menú ideal para una reunión Cada arrollado tiene su relleno, va envuelto en panceta ahumada (bacón), y luego pasados por huevo y una mezcla de Arrollado de carne picada Porciones: 4 INGREDIENTES 400 gramos de carne picada 1 zanahoria rallada 1 taza de avena 1 huevo 2 cucharadas de « Previous 1 2 3 4 … 9 Next »
